Curcuma usoara picant, usor astringenta este cunoscuta în India de peste 4 000 de ani si este principalul ingredient al pudrei de curry. Folositi-o la leguminoase, tocanite si sosuri la inceputul prepararii mancarii iar pe masura ce se incalzeste isi dezvaluie aroma sa calda si galbenul intens.

Se foloseste pentru a condimenta orez, carne de pasare, etc.