Soia bio provine initial din Asia, iar în aceasta tara este deosebit de populara în tofu, tempeh si lapte de soia. Dar, de asemenea, ca o leguma sau o gustare, fasolea mica are un gust foarte delicios. Rapunzel este implicata în cultivarea legumelor în Europa de mai multi ani. Deoarece cultivarea plantelor proteice native, cum ar fi linte, fasole sau lupin, contribuie la o rotatie a culturilor mai diversa si, astfel, la conservarea sanatatii solului. Plantele leguminoase nu au nevoie de îngrasaminte azotate în timpul cultivarii si, astfel, reduc povara asupra solului. În acelasi timp, ele promoveaza fertilitatea solului prin îmbogatirea azotului atmosferic în radacinile lor. În plus, ele servesc ca o sursa importanta de hrana pentru polenizatori, cum ar fi albinele.

Dupa recoltare, boabele de soia sunt eliberate din coji, curatate si ambalate.

Numarul unu în bucataria vegetariana.

Preparare:

Înmuiati boabele de soia timp de 8-12 ore si apoi clatiti cu apa curata. Gatiti 1 cana de fasole cu aproximativ 3 cani de apa timp de aproximativ 45-60 minute la temperaturi scazute. Sarati numai dupa gatit.

Întrebuintare:
Pentru Currys, fierturi si salate; pentru obtinerea de lapte de soia, Quark de soia, brânza de soia, pasta de soia, sos de soia, germeni de soia si Tofu.

(Gramaj: 500g)