Bulgurul se obtine din grâu dur, printr-un proces cu mai multe subetape prefierbere, uscare si macinare si are un gust usor de nuci. Se obtine din grâu dur maruntiut prefiert, preuscat ce a fost prelucrat pâna la srot. Se poate utiliza ca înlocuitor pentru paste sau în prepararea diferitor salate sau a unor preparate orientale.

Mod de preparare: se încalzesc 250g boulgour în 500ml pâna la fierbere apoi se reduce focul si se lasa pe foc mic 10-15 minute.