Mugurii de flori incrustati ai caperei au un gust condimentat-picant. Caperele sunt recoltate manual, in primele ore ale diminetii, când sunt înca închise. O specialitate care necesita o mare atentie .

Fructuos la gust – placut.

Intrebuintare:
Sunt completarea ideala pentru Pizza, mancaruri mediteranene de toate felurile, sosuri, salate si Königsberger Klopse. Saramura poate fi folosita si la degustare sau decorare.