Soarele printre condimente: galben stralucitor si cu un gust aromat, aproape pamântesc, asta e turmericul. Stiati ca tuberculul galben nu este doar un condiment de baza în India, ci si un simbol al soarelui

Te-ai întrebat vreodata de unde îsi ia stralucirea uimitoare pasta de curry galben din bucataria thailandeza Raspunsul este clar turmeric. Încercati clatitele cu turmeric. Nu numai ca arata grozav, ci si gust grozav. Cu coriandru, ceapa si ardei iute oferiti fluierul necesar. Un chutney de mango se potriveste perfect ca componenta proaspata si fructata.

Ce face turmericul atât de galben Acest lucru se datoreaza agentului natural de colorare curcumina. Desi este similar cu substanta care se gaseste si în ghimbir, în radacina de turmeric este responsabil pentru culoarea stralucitoare.