Prunul Prunus domestica apartine familiei rozaceelor Rosaceae si este originar din Asia Mica. Exista o multime de soiuri diferite de prun, dintre care putem aminti prunul italian sau prunul Mirabelleprune galbene. Astazi prunii sunt cultivati cu precadere în SUA, Franta si Europa de Est.

Perioada de recolta a prunelor se întinde de la mijlocul lunii august pâna în luna octombrie. Datorita faptului ca pomii sunt scuturati, doar prunele gata coapte pline de aroma vor cadea în plasele amplasate la baza pomului. Dupa colectarea prunelor, acestea sunt spalate, li se îndepareaza sâmburele, iar apoi sunt puse la uscat.

Prunele se pot zaharisi usor dupa ambalare; în acest sens poate sa apara un strat deschis la culoare peste fructele închise la culoare, care însa nu trebuie confundat cu o posibila deteriorare sau cu o infestare cu ciuperci a fructului. Pruna trebuie doar spalata sau stearsa, dupa care aceasta poate fi savurata.

Prunele sunt sanatoase datorita substantelor bio-active pe care le contin, cum ar fi flavonoidele si carotenoidele, care ne apara împotriva oxidantilor. Proportia de vitamina B1, B2 si B6 a prunei, este superioara altor fructe uscate. Prunele sunt de asemenea cunoscute pentru actiunea lor digestiva.

Prunele trebuiesc înmuiate peste noapte înainte de a fi servite.

Întrebuintare:
Prunele sunt un Snack delicios, si sunt folosite cu drag pentru salate, Müsli, deserturi si patiserie. Consumul unor cantitati mai mari poate stimula activitatea intestinala.