Sâmburii de pin bio reprezinta miezul conului de pin, ei fiind protejati de o coaja foarte dura. Pinul Pinus pinea poate sa produca conuri doar dupa 15 ani de când a fost plantat. Cresterea si recoltarea acestuia necesita foarte multa grija. Noi obtinem sâmburii de pin din regiunea Bergama, considerata centrul plantatilor de pin din Turcia.

Conurile bio de pin sunt recoltate din ianuarie pâna în mai, ele fiind scuturate din pom cu ajutorul unor prajine si a unor cutite si apoi puse la soare la uscat. Sâmburii de pin sunt extrasi prin lovirea conurilor de pin. Coaja tare a sâmburilor este sparta, iar apoi sâmburii sunt spalati, uscati si sortati manual.

Datorita aromei lor fine, sâmburii de pin bio sunt considerati o delicatesa. Ei se evidentiaza printr-un continut considerabil de calciu, fosfor si fier, dar si de vitamina A, B1 si B2.

Sâmburii de pin bio sunt foarte îndragiti în bucataria mediteraneana si sunt considerati un ingredient esential pentru clasicul Pesto. În bucataria turceasca si cea araba, sâmburii de pin sunt folositi frecvent în mâncarurile cu orez.

Indulcire: neindulcit

Origine si calitate
Tara / Regiunea de origine Ingrediente principale: Italia
Produs organic: da
Ponderea ingredientelor organice: 100% organic
Sigiliul de stat: Sigla organica a UE
Adaugarea la tara a siglei UE: Agricultura italiana
Organismul de inspectie organica: DE-ÖKO-006
Ce standard este îndeplinit: Standardul CEE 848/2018