Între uleiuri, uleiul de sofranel bio contine cel mai ridicat procent de acid linoleic nesaturat esential 75%. Gust usor.

Întrebuintare:
Deosebit ca ulei pentru salata, crema de quark cu ierburi aromatice sau tartar, se preteaza pentru fiert si gatit în aburi. Nu este indicat a fi utilizat la preparatele ce necesita un timp mai lung de gatire. Cel mai indicat este sa se foloseasca dupa finalizarea procesului termic, daca se doreste sa se mai adauge o nota de rafinament.

Origine si fabricare:
Semintele de sofranel scaiete, cunoscut si sub denumirea de Chartamus tinctoris, au fost unele dintre primele tipuri de seminte utilizate pentru fabricarea uleiului. Scaietele a fost cultivat în Orientul Mijlociu, India si Japonia. Astazi el este cultivat cu precadere în America de Nord si de Sud, dar si in Australia.
Semintele folosite pentru Uleiul de scaieti Rapunzel provin din agricultura biologica controlata. Ca si procedeu de fabricare se utilizeaza presarea la rece, ce permite pastrarea intacta a ingredientelor si a gustului precum nuca al scaietelui. În urma acestui procedeutratament, chiar daca uleiul este filtrat, se mai pot gasi urme de impuritati sau depuneri, care însa nu vor afecta calitatea produsului.

Important:
Uleiul de scaieti Rapunzel contine 75% acid linoleic, un acid nesaturat esential pe care însa corpul uman nu-l poate produce, dar care este vital sanatatii.